Su gran contenido de clorofila hace que la considere una de las hojas verdes más ricas y beneficiosas para la salud, su efecto alcalinizante es tan potente que una vez consumida, el pH de nuestra orina tiende alcalinizarse mucho más que con otros alimentos. Es rica en vitaminas A, E y C su consumo mantiene al margen enfermedades de la vista, diabetes, cálculos renales, hemorroides, acné y la obesidad. Otra de sus cualidades importantes es que representa una buena fuente de minerales como calcio, hierro, fósforo y magnesio, así como ácido fólico, ayudando al mantenimiento de nuestra salud; su alto contenido de carotenos flavonoides le atribuyen propiedades medicinales para detener procesos inflamatorios como la artritis y efectos antihistamínicos (antialérgico), así como hepatoprotectores (protector del hígado) y anticancerígenos.
