LA CARNE PROCESADA Un Boleto sin retorno al Cancer

Esto no lo digo yo, lo dice el ente de la salud más importante del mundo que es la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Pero quiero aclarar que todas las carnes rojas no son procesadas.

Simón ¿y por qué no lo sabíamos?
Porque no fue hasta finales del 2015 que esta organización logró hacer oficial, lo que muchos investigadores ya teníamos claro. Pero esto no es el fin de mundo para los carnívoros, ya que no todas las carnes rojas son procesadas.

¿Y cuáles son las carnes procesadas?
Son aquellas que para mejorar su sabor y tiempo de conservación han sido sometidas a procesos como el de salazón, curado, ahumado o fermentación.

Ok ¿pero entonces el jamón que le pongo a mi sándwich todos los días es carne procesada?
¡Seguramente!

Otra pregunta, ¿cuáles son los ejemplos de este tipo de carnes?
➢ El jamón.
➢ Las salchichas.
➢ Las carnes que vienen en lata.
➢ Las salsas con carne en lata.
➢ Las carnes deshidratadas que conseguimos en las gasolineras.

¿Y qué tan riesgoso puede ser?
Muy riesgoso, de hecho la carne procesada está clasificada en el Grupo 1 de riesgo.

No entiendo, ¿qué significa el Grupo 1?
Es donde están aquellos productos científicamente probado que son causantes de cáncer. Para que hagas una idea, en este grupo está clasificado el consumo de CIGARRILLOS.

Simón, pero soy carnívoro y me encanta la carne ¿la carne roja también da cáncer?
Está clasificada en el Grupo 2, lo que quiere decir que es probablemente cancerígena pero no está probado. Por eso mi recomendación personal es que si te encanta la carne, puedes seguir consumiéndola, pero una vez a la semana, máximo dos veces, no necesariamente debes dejarla pero si bajar su consumo.

Mi segunda recomendación es que evitemos cocinarla a muy altas temperaturas, cuando la cocinamos a fuego muy alto se liberan subproductos que aumentan la carcinogenicidad de la carne.

¿Y eso quiere decir que si me como un perro caliente me da cáncer?
No, y si fumas un solo cigarrillo tampoco, pero si fumas todos los días de seguro que si. Pasaría lo mismo con las carnes procesadas.
Recuerda que lo ignores al comer no te hace inmune a sus efectos.
Conocimiento no solo es poder también es salud y bienestar.

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