BERRIES EN YOGURT DE COCO

Ingredientes:

1/4 taza de coco
2 cucharadas de miel
1/4 taza de blueberries y blackberries
1/4 taza de granola sin azucar agregada

En una vaso mediano, coloca la mitad del yogurt, la mitad de la miel, la mitad de los blueberries y blackberries y mitad de la granola, se repite una vez mas y terminar con las fresas fileteadas.

SOPA DE ZUCCHINI
Y PUERROS

Ingredientes:

1/4 cucharada aceite de oliva
2 puerros grandes, las parte blanca y las verdes claras solamente, picado en tiras pequeñas.
3 dientes de ajo, cortados finos.
4 zucchini, cortados en medias lunas finas.
Sal al gusto.
Pimienta roja (opcional).

En una olla, colocar el aceite de oliva y puerros, en fuego medio, revolver ocasionalmente, por unos 10 minutos, o hasta que los puerros estén suave. Agregar el ajo, zucchini, sal, y pimienta roja (opcional), tapa la olla, y dejado a fuego medio bajo por unos 10 minutos, o hasta que los zucchini estén tiernos. Transfiere el contenido de la olla a una licuadora y agrega dos tazas de agua, licuarlo hasta que este suave.

SOPA DE ZUCCHINI
Y PUERROS

Ingredientes:

1/4 cucharada aceite de oliva
2 puerros grandes, las parte blanca y las verdes claras solamente, picado en tiras pequeñas.
3 dientes de ajo, cortados finos.
4 zucchini, cortados en medias lunas finas.
Sal al gusto.
Pimienta roja (opcional).

En una olla, colocar el aceite de oliva y puerros, en fuego medio, revolver ocasionalmente, por unos 10 minutos, o hasta que los puerros estén suave. Agregar el ajo, zucchini, sal, y pimienta roja (opcional), tapa la olla, y dejado a fuego medio bajo por unos 10 minutos, o hasta que los zucchini estén tiernos. Transfiere el contenido de la olla a una licuadora y agrega dos tazas de agua, licuarlo hasta que este suave.

ACAI BOWL

Ingredientes:

1 porción de Acai berries congelado
1 banana
3 fresas
5 blueberries
1 cucharada de mantequilla de almendras
¼ taza de leche de almendras (Opcional)

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una licuadora, mezclar, luego finalizar arriba con un toque de chía, hemp seeds y fresas fileteadas o blueberries.
*Al agregar la leche de almendras obtendrás una consistencia más líquida, todo depende de tu preferencia.

ARUGULA CON QUINOA
EN DRESSING DE FRESCAS HIERBAS

Ingredientes:

ARUGULA
3 Rábanos
1/2 taza de quinoa
1/4 cebolla morada
1/2 aguacate
Almendras fileteadas
Sunflower seeds

DRESSING
1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de hierbas frescas como Basilico, Eneldo fresco,
1 toque de miel
Sal al gusto

En un bol grande colocar la arugula, los rábanos cortados en slices, la taza de quinoa, el aguacate cortado en slice y  las semillas; preparar el dressing por separado, corta todas las hierbas bien pequeñas y mezcla todos los ingredientes y luego estará listo para mezclarlo en el bol. So good.